diary

突然ですが、食べるのが好きです。（なので体重が・・・。）だからなのかもしれませんが、美味しいお店情報に目が（耳が）ありません。

お店に行って感じること、沢山ありますが一番大きいのは「このお店は店主が好きでやっているかどうか」です。「料理が好きで」やっている人と、「料理が仕事で」やっている人・お店が有る。そしてそこには超えられない大きな壁があるように思えます。ここ数年仕事を一緒にやらせて頂いている、美容師・WEBデザイナー、身体の事で頼りにしているトレーナーや整体師の先生など、長く続いている「行きたいな」と思う店・人は例外なく「好きでやっている」オーラにあふれているように思えます。

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季節外れの風邪をこじらせたスタッフと久々に顔を合わせて会話をしてみて思ったことがありました。

「あれ？いろいろスムーズだ」

非常に能力が高く、いつも常に一緒に仕事をしているスタッフの一人なのですが、
いつも以上に考え方が柔軟だったり、はなしが早かったりとびっくりするような変化でした。

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第一週も終わってからですが、明けましておめでとうございます。
昨年の新年の挨拶で「じっくり攻めます」と宣言して一年、波はありましたが、そしてまだ乗り越えるべき高い高い波はすぐに来ている感じがしますが、経営力を試された一年。後から「あの一年が有ったから、今が有るね」と絶対言う一年になった事だけは間違い有りません。

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